Готовит блюда и кондитерские изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладки. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. Своевременно информирует зав. производства обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. Выполняет протирку овощей на овощерезке. Протирает на протирочной машине для индивидуальных столов. Производить первичную обработку мяса, птицы и рыбы. Производит приготовление рыбных и мясных полуфабрикатов. Сдает готовую пищу старшей медсестре диетической. Участвует в разработки меню. Строго соблюдает санитарное состояние и следит за оборудованием своего рабочего места, приводить его в порядок после окончания работы. Обязательно прохождение предварительного (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (ежегодно), профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее ежегодно), вакцинации, а также иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. |